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食品工业特别是食品加工场所对杀毒灭菌的要求更加严格。在用水方面，食品工业主要采用杀菌剂和使用紫外线消毒灯进行紫外线照射。由于这两种杀毒灭菌方法各自有其局限性。食品工业在应用中根据实际需要和使用范围选择最佳的杀菌方案。今天主要介绍食品工业中如何使用紫外线消毒灯进行灭菌操作的。
紫外线消毒灯的臭氧杀菌在食品工业中的应用
低压汞紫外线消毒灯能否发射出254苍尘波段和185苍尘波段的紫外线。其中185苍尘紫外线会跟空气中的氧气发生氧化作用释放出臭氧。在食品工业中，常常使用臭氧作为强氧化剂来制取食品工业中所需要的无菌纯水。另外食品工业根据自身工厂规模和成品的种类，在制取无菌纯水的最终阶段会结合采用0.22耻尘或0.45耻尘的薄膜过滤器(惭贵)达到灭菌的要求
紫外线消毒灯臭氧的分解作用
含臭氧的紫外线消毒灯可以制取无菌水，但无菌水中常常还有多种无机物杂质如铁、锰和有机金属。臭氧的强氧化性可以分解无机物杂质和有机化合物的分解，有害物质的去除等。臭氧还能够起到除异味、杀菌的作用。
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